+7 964 896‑81‑83
Программа курса "Бухгалтер - калькулятор"
9 модулей, которые раскроют все знания и навыки, необходимые для успешной работы Бухгалтером - калькулятором
- Кто такой бухгалтер - калькулятор
- Должностная инструкция бухгалтера-калькулятора
- Классификация предприятий общественного питания
- Структура управления в ПОП
- кто такой бухгалтер - калькулятор, какое значение он имеет в организации
- какие у него права и обязанности
- какие виды предприятий общественного питания (ПОП) бывают и в чем различие
- какая структура управления в ПОП
-какие варианты графиков работы (удаленка, приходящий, в офисе), в чем преимущество и недостаток каждого
-как разделяются обязанности между бухгалтером - калькулятором, шеф - поваром, управляющим и др. при работе ПОП
- какие существуют цеха на производстве
- какие преимущества в этой профессии в сравнении с другими
ВЫ НАУЧИТЕСЬ:
- ориентироваться в предприятиях своего города
- разбираться в тонкостях профессии и понимать, как выделяться на фоне остальных специалистов
- ориентироваться во внутренней структуре предприятия общественного питания
ВЫ ПОЛУЧИТЕ:
- познакомитесь с профессией и будете разговаривать на одном языке с владельцами ресторанного бизнеса, шеф-поварами и главным бухгалтером.
Сборник рецептур- разработка, оформление, использование в качестве нормативного документа
ТТК
ТК
АП
ВЫ УЗНАЕТЕ:
-какой документ самый главный
-когда нужно составлять акт проработки
-когда нужно составлять Технологическую карту, а когда Технико-технологическую
-что такое Брутто, Нетто, Выход
-чем отличается принцип составление документа на полуфабрикат от блюда
-какие показатели влияют на правильность учета, а какие нет
ВЫ НАУЧИТЕСЬ:
-работать со Сборником рецептур
-ПРАВИЛЬНО составлять акт проработки, технологическую карту, технико-технологическую карту
ВЫ ПОЛУЧИТЕ:
-шаблоны документов из ГОСТа, а также разработанные лично мной формы для грамотного составления технологической документации на блюдо
-готовый пакет документов на (прописать количество) блюд, ,ПРОФЕССИОНАЛЬНО составленный ВАМИ!
-схему технологической документации, чтобы легко ориентироваться в ее составлении
-лайфхак, как уже на этом этапе Вы можете начать зарабатывать деньги.
ТТК
ТК
АП
ВЫ УЗНАЕТЕ:
-какой документ самый главный
-когда нужно составлять акт проработки
-когда нужно составлять Технологическую карту, а когда Технико-технологическую
-что такое Брутто, Нетто, Выход
-чем отличается принцип составление документа на полуфабрикат от блюда
-какие показатели влияют на правильность учета, а какие нет
ВЫ НАУЧИТЕСЬ:
-работать со Сборником рецептур
-ПРАВИЛЬНО составлять акт проработки, технологическую карту, технико-технологическую карту
ВЫ ПОЛУЧИТЕ:
-шаблоны документов из ГОСТа, а также разработанные лично мной формы для грамотного составления технологической документации на блюдо
-готовый пакет документов на (прописать количество) блюд, ,ПРОФЕССИОНАЛЬНО составленный ВАМИ!
-схему технологической документации, чтобы легко ориентироваться в ее составлении
-лайфхак, как уже на этом этапе Вы можете начать зарабатывать деньги.
- Понятие о цене и ценообразовании
- Методы расчета себестоимости
- Расчет потребности сырья
- Калькуляционная карта и ее оформление
- Порядок расчета цен на блюда и полуфабрикат
-из чего формируется себестоимость блюда и Полуфабриката, а также способы ее расчета
-из чего формируется цена продажи блюда
-что такое наценка и как ее рассчитывать
-что такое процент отхода и как его вычислять
-как рассчитать нужное количество продукта для банкета или закупки
-в каких случаях нужно пересчитывать брутто в технологической карте, и что произойдет, если этого не сделать
-что такое калькуляционная карта и особенности ее составления
ВЫ НАУЧИТЕСЬ
-рассчитывать себестоимость несколькими способами
-рассчитывать проценты отходов
-рассчитывать наценку
-рассчитывать брутто при смене сезонности и качества сырья
-рассчитывать нужное количество сырья для банкета или закупки
-ПРАВИЛЬНО составлять калькуляционные карты
ВЫ ПОЛУЧИТЕ
-все нужные для работы формулы из ГОСТов
-набор калькуляционных карт на блюда, ПРОФЕССИОНАЛЬНО составленных ВАМИ
- приходные документы (чеки, акт закупки, п/н)
- расходные документы (возвратная накладная, акты списания,)
- приходно-расходные документы (акт разделки, акт переработки, акт производства, внутренне перемещение)
-правильный алгоритм движения документов в предприятии общественного питания - от покупки его на рынке, магазине, поставщика, до продажи блюда гостю.
-в чем отличие документооборота в онлайн формате от офлайн формата
-чем отличается документооборот ресторана от документооборота кафе или столовой
-какую документацию нужно передавать в бухгалтерию, а какую архивировать у себя на точке
ВЫ НАУЧИТЕСЬ
-пользоваться, анализировать, а также составлять всю первичную документацию предприятия общественного питания
-передавать документацию в бухгалтерию или архивировать у себя на подразделении
ВЫ ПОЛУЧИТЕ
Унифицированные формы, а также разработанные мной шаблоны всех первичных документов
- Виды материальной ответственности
- ПРАВИЛЬНЫЙ порядок проведения и оформления инвентаризации
- Сроки проведения, организация и обработка.
- Инвентаризационная опись
- Определение и оформление результатов инвентаризации
-Какие виды материальной ответственности существуют
-Что необходимо предоставить МОЛ
-Правила проведения ревизии
-Требования к оформлению инвентаризации
ВЫ НАУЧИТЕСЬ
- Грамотно формировать инвентаризационную опись, чтобы не допустить ошибок
- Эффективно делегировать задачи и распределять время, чтобы обрабатывать инвентаризацию быстро и без нервов
- Выявлять и анализировать излишки и недостачи
ВЫ ПОЛУЧИТЕ
- Алгоритм действий, который сделает инвентаризацию быстрой и легкой- Акт реализации (Марочный отчет)
- Товарный отчет
- Движение товара
- Оборотная ведомость
- Анализ поставщиков
- ABC - отчет
- Отчет по списаниям
- Остатки
- Средний чек
- Предполагаемая стоимость блюд
- Отчет о непродаваемых блюдах
- Отчет о прибылях и убытках (из IIKO)
- Дополнительные отчеты, которые может запросить руководитель
ВЫ УЗНАЕТЕ
- Все про каждый отчет. Для чего нужен каждый и в каких случаях используется
- Какие отчеты необходимо сверить, чтобы убедиться, что в Вашем учете нет ошибок
ВЫ НАУЧИТЕСЬ
- Быстро доставать и предоставлять запрашиваемые данные
ВЫ ПОЛУЧИТЕ
- Пример каждого отчета
- Меркурий
- ЕГАИС и алкогольная декларация
- Честный знак
- составим Ваше резюме таким образом, что Вы будете выделяться на фоне своих конкурентов.
- расскажу о способах, как можно найти работу даже без опыта.
- покажу сервисы, где можно найти первых клиентов
ВЫ УЗНАЕТЕ
- как создать продающее резюме
- как активно искать работу (клиентов)
- как пассивно искать работу (клиентов)
ВЫ НАУЧИТЕСЬ
- продавать свои услуги
- пользоваться ресурсами для поиска работодателя (клиентов)
ВЫ ПОЛУЧИТЕ
-профессионально составленное резюме
- список ресурсов для поиска работодателей (клиентов)
Рассмотрим преимущества и недостатки каждой программы. Вы сможете понять, в какой программе учета Вам будет работать комфортнее.
Тарифы
Бухгалтер - калькулятор
40 000р.
IIKO/R-keepe/StoreHouse
40 000р.
Полное погружение
110 000 р.
Вернем деньги в течение первого урока по первому требованию, даже если Вам просто не понравился голос спикера.