Программа курса R-Keeper + Store House

• Познакомимся с возможностями программы
• Узнаете что, где находится
• Сделаем настройки для начала работы в программе

ВЫ УЗНАЕТЕ:
- как быстро заходить в нужные разделы программы, даже если не знаете, что где находится
- какие настройки влияют на учет, какие нет

ВЫ НАУЧИТЕСЬ:
- быстро ориентироваться в программе
- настраивать под себя рабочее место

• Номенклатура (продукты, полуфабрикаты, блюда, модификаторы)
• Ед. измерения
• Склады
• Поставщики

ВЫ УЗНАЕТЕ :
- как создается фундамент для корректной и грамотной работы в R-Keeper + Store House
- как избежать ошибок при составлении технологических карт в R-Keeper + Store House
- что такое комплект и на что влияет версия ТК
- как настроить воду, чтобы она была в ТК, но не списывалась
- как создать бизнес-ланч

- что такое модификаторы

- как просчитать калорийность блюда

ВЫ НАУЧИТЕСЬ:
- создавать структурированную номенклатуру, в которой всегда будет царить порядок
- создавать карточки на продукты, полуфабрикаты, блюда с калорийностью
- добавлять кнопки для официантов на POS терминале для продажи блюда
- создавать и подвязывать к блюду шкалу размеров
- создавать и подвязывать модификаторы к блюду
- создавать бизнес-ланчи
- создавать склады, поставщиков, базовые и дополнительные ед. измерения

• Приход товара
• Отгрузка блюд и пф
• Возвраты поставщикам
• Внутренние перемещения
• Акты списания
• Акты разделки
• Акты производства (комплектация)
• Акты переработки
• Акты реализации

ВЫ УЗНАЕТЕ
- как распределять себестоимость в акте разделки
- в каких случаях стоит пользоваться актом производства
- в каких случаях можно пользоваться переработкой, а в каких нельзя

ВЫ НАУЧИТЕСЬ
- заносить документы быстро и без ошибок
- быстро предоставлять данные руководству
- грамотно составлять акты разделки

ВЫ ПОЛУЧИТЕ
-все нужные для работы унифицированные формы, а также разработанные мной шаблоны всех первичных документов

• Инвентаризационная опись
• Занесения и обработки инвентаризации
• Анализ излишков и недостач
• Удержание недостачи с МОЛ

ВЫ УЗНАЕТЕ
-правила проведения инвентаризации
-требования к оформлению инвентаризации
-какие ошибки допускают бухгалтера - калькуляторы при формировании инвентаризационной описи
-как проверить себя на ошибки в результатах инвентаризации
-как работать с пересортицей и стоит ли это делать

ВЫ НАУЧИТЕСЬ
- Грамотно формировать инвентаризационную опись, чтобы не допустить ошибок
- Эффективно делегировать задачи и распределять время, чтобы обрабатывать инвентаризацию быстро и без нервов
- Выявлять и анализировать излишки и недостачи

ВЫ ПОЛУЧИТЕ

- Алгоритм действий, который сделает инвентаризацию быстрой и легкой

• Отчеты по остаткам
• Отчеты по движению товара
• Отчет о вхождении продукта в блюдо
• Товарный отчет
• Оборотная ведомость и ее виды
• Анализ списаний
• Анализ поставщиков
• ABC - отчет
• Отчеты по реализации (Марочный отчет)
• Предполагаемая стоимость товаров
• Дополнительные отчеты, которые может запросить руководитель

ВЫ УЗНАЕТЕ
- Все про каждый отчет. Для чего нужен каждый и в каких случаях используется
- Какие отчеты необходимо сверить, чтобы убедиться, что в Вашем учете нет ошибок

ВЫ НАУЧИТЕСЬ
- Быстро доставать и предоставлять запрашиваемые данные

ВЫ ПОЛУЧИТЕ
- Пример каждого отчета

• Настройка справочников для ЕГАИС и алкоголя
• Алкогольная декларация

ВЫ УЗНАЕТЕ
- какие ошибки можно допустить при заполнении карточки на алкоголь
- как сформировать, проанализировать и отправить алкогольную декларацию
- как принимать, списывать и проводить инвентаризацию в ЕГАИС

ВЫ НАУЧИТЕСЬ
- правильно настраивать алкоголь, чтобы он попал в алкогольную декларацию
- вести документооборот в ЕГАИС
- составлять и отправлять алкогольную декларацию

ВЫ ПОЛУЧИТЕ
- алгоритм действий, который сделает учет алкоголя быстрым и легким
- памятку по срокам предоставления информации в ЕГАИС и сдаче алкогольной декларации

• Закрытие периода

ВЫ УЗНАЕТЕ
- как обезопасить себя от изменений документов и ТК задним числом
- как сделать так, чтобы данные за прошлые отчетные периоды не менялись
- как при помощи закрытия периодом дисциплинировать кухню

ВЫ НАУЧИТЕСЬ
- закрывать период

ВЫ ПОЛУЧИТЕ
- уверенность в том, что Ваш учет под защитой

• Система Шведского стола
• Документооборот при системе Шведского стола
• Отличие инвентаризации при системе Шведского стола

ВЫ УЗНАЕТЕ
- как работает и где используется система Шведского стола
- какие документы должна вести кухня при системе Шведского стола
- как посчитать себестоимость 1 кг Шведского стола

ВЫ НАУЧИТЕСЬ
- вести учет в системе Шведского стола
- правильно заносить инвентаризацию, если у Вас система Шведского стола

ВЫ ПОЛУЧИТЕ
- преимущество и возможность работать в отелях